در این مقاله به دلایل مرطوب بودن شکر قهوه ای با وجود ملاس، تفاوت آن با شکر سفید و معرفی مراکز فروش آن می پردازیم.
چرا شکر قهوه ای مرطوب است؟
یکی از ویژگی های برجسته شکر قهوه ای، رطوبت آن است. برخلاف شکر سفید که خشک و دانه دانه است، شکر قهوه ای بافتی مرطوب و نرم دارد. دلیل اصلی این موضوع وجود ماده ای به نام ملاس (Molasses) در ترکیب شکر قهوه ای است.
ملاس نوعی شیره غلیظ و قهوه ای رنگ است که هنگام تصفیه شکر از نیشکر یا چغندر قند به دست می آید. در فرآیند تولید شکر قهوه ای، ملاس یا به صورت طبیعی باقی می ماند یا در مراحل پایانی تولید، به شکر سفید افزوده می شود.
این ملاس سرشار از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است و باعث ایجاد رطوبت در بافت شکر می شود.
نکته جالب اینکه این رطوبت به حفظ تازگی محصولات پخته شده مثل کیک و کوکی ها کمک می کند. به همین دلیل شکر قهوه ای در صنعت شیرینی پزی بسیار محبوب است.
تفاوت شکر قهوه ای و شکر سفید در رطوبت، طعم و کاربرد
شکر قهوه ای و شکر سفید از نظر ترکیب شیمیایی شباهت های زیادی دارند، اما چند تفاوت اساسی میان آن ها وجود دارد:
* رطوبت: شکر قهوه ای به‌خاطر وجود ملاس مرطوب است، اما شکر سفید کاملاً خشک و بلوری شکل است.
* طعم: شکر قهوه ای طعمی کاراملی و کمی تند دارد، در حالی که شکر سفید طعمی کاملاً شیرین و خنثی دارد.
* رنگ: رنگ شکر قهوه ای از روشن تا تیره متغیر است، ولی شکر سفید کاملاً سفید و شفاف است.
* کاربرد: شکر قهوه ای بیشتر در کیک ها، نان ها و سس ها استفاده می شود، در حالی که شکر سفید در چای، نوشیدنی ها و شیرینی های خشک کاربرد بیشتری دارد.
همچنین ملاس موجود در شکر قهوه ای، آن را به گزینه ای مغذی تر از شکر سفید تبدیل می کند. البته لازم است بدانیم که هر دو نوع شکر باید به صورت متعادل مصرف شوند.
مراکز فروش شکر قهوه ای در ایران
با توجه به افزایش آگاهی مردم نسبت به محصولات سالم تر، تقاضا برای شکر قهوه ای در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است. این محصول در مراکز زیر به راحتی قابل تهیه است:
* سوپرمارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای: بسیاری از فروشگاه های بزرگ مانند افق کوروش، دیجی کالا، رفاه و هایپر استار انواع برندهای شکر قهوه ای را عرضه می کنند.
* عطاری ها و فروشگاه های محصولات طبیعی: این فروشگاه ها به طور تخصصی محصولات سالم و ارگانیک مانند شکر قهوه ای را ارائه می دهند.
* فروشگاه های اینترنتی: وب سایت هایی مثل دیجی کالا، اُکالا، با سلام و فروشگاه های تخصصی مثل ارگانیک مارکت، امکان خرید شکر قهوه ای با بررسی مشخصات و نظرات کاربران را فراهم کرده اند.
* نمایندگی های فروش مستقیم: برندهای معتبر، با ایجاد نمایندگی های فروش مستقیم در برخی استان ها، محصول را بدون واسطه در اختیار مصرف کننده قرار می دهند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.